Syrop z agawy

Substancja o delikatnym, słodkim smaku, przypominającym nieco miód – to właśnie syrop z agawy, produkowany głównie w Meksyku. Syrop ten nie jest zbyt dobrze znany w Polsce – a szkoda. Sama agawa jest rośliną kaktusowatą o wielu zastosowaniach – stanowi świetną ozdobę, służy do produkcji alkoholi, a także posiada właściwości lecznicze. W sztuce kulinarnej agawa zdobywa coraz szersze uznanie, właśnie ze względu na produkowany z niej słodki syrop, który stanowi bardzo dobry zamiennik tradycyjnego, szkodliwego białego cukru. Stosowanie go polecane jest szczególnie osobom na diecie oraz chorującym na cukrzycę, ze względu na to, że syrop z agawy posiada niski indeks glikemiczny (od 15 do 30) – nawet do pięciu razy niższy od miodu, jednocześnie będąc nawet trzykrotnie słodszym od białego cukru.

Prozdrowotne właściwości syropu z agawy

Agawa była wykorzystywana do produkcji cennego syropu już przez Indian. W Polsce dość znanym produktem stworzonym dzięki tej roślinie jest tequila – alkohol produkowany właśnie ze sfermentowanego syropu z agawy. Najzdrowsze jest jednak wykorzystanie nektaru z agawy w kuchni – ze względu na wcześniej wspomniany niski indeks glikemiczny. Syrop z agawy charakteryzuje się stosunkowo niską kalorycznością – 100 g syropu to nieco ponad 300 kcal, podczas gdy 100 g białego cukru to prawie 390 kcal. Trzeba również wspomnieć, że syrop z agawy jest słodszy od cukru – stąd do codziennych zastosowań można wykorzystać go mniej. Jest to na pewno cenna informacja dla osób będących na różnego rodzaju dietach, czy też po prostu ceniących sobie zdrowy tryb życia.

Zastosowania syropu z agawy

Dzięki swoim właściwościom syrop z agawy znalazł zastosowanie przede wszystkim w kuchni. Możemy wyróżnić kilka rodzajów syropu, w zależności od jego koloru. Jasny syrop jest raczej neutralny w smaku i zapachu, natomiast jeżeli wybierzemy produkt o ciemniejszym zabarwieniu – możemy spodziewać się intensywnego, słodkiego smaku przypominającego karmel. W kuchni syrop z agawy sprawdzi się praktycznie w każdym daniu – wykorzystać można go w drinkach, a także jako dodatek do deserów, mięs czy owoców morza. Syropem z agawy zastąpimy biały cukier w każdym aspekcie.

Spożywanie syropu z agawy

Stosując syrop z agawy należy zachować umiar, zawiera on bowiem fruktozę, a więc cukier prosty, który spożywany w dużych ilościach jest szkodliwy dla ludzkiego organizmu. Wiadomo jednak, że każda substancja stosowana w nadmiarze staje się trucizną. Nie należy dać się zwariować – syrop z agawy z pewnością jest dobrym, zdrowszym zamiennikiem tradycyjnego, białego cukru.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com
Tags: