Syrop z agawy

Substancja o delikatnym, słodkim smaku, przypominającym nieco miód – to właśnie syrop z agawy, produkowany głównie w Meksyku. Syrop ten nie jest zbyt dobrze znany w Polsce – a szkoda. Sama agawa jest rośliną kaktusowatą o wielu zastosowaniach – stanowi świetną ozdobę, służy do produkcji alkoholi, a także posiada właściwości lecznicze. W sztuce kulinarnej agawa zdobywa coraz szersze uznanie, właśnie ze względu na produkowany z niej słodki syrop, który stanowi bardzo dobry zamiennik tradycyjnego, szkodliwego białego cukru. Stosowanie go polecane jest szczególnie osobom na diecie oraz chorującym na cukrzycę, ze względu na to, że syrop z agawy posiada niski indeks glikemiczny (od 15 do 30) – nawet do pięciu razy niższy od miodu, jednocześnie będąc nawet trzykrotnie słodszym od białego cukru.

Prozdrowotne właściwości syropu z agawy

Agawa była wykorzystywana do produkcji cennego syropu już przez Indian. W Polsce dość znanym produktem stworzonym dzięki tej roślinie jest tequila – alkohol produkowany właśnie ze sfermentowanego syropu z agawy. Najzdrowsze jest jednak wykorzystanie nektaru z agawy w kuchni – ze względu na wcześniej wspomniany niski indeks glikemiczny. Syrop z agawy charakteryzuje się stosunkowo niską kalorycznością – 100 g syropu to nieco ponad 300 kcal, podczas gdy 100 g białego cukru to prawie 390 kcal. Trzeba również wspomnieć, że syrop z agawy jest słodszy od cukru – stąd do codziennych zastosowań można wykorzystać go mniej. Jest to na pewno cenna informacja dla osób będących na różnego rodzaju dietach, czy też po prostu ceniących sobie zdrowy tryb życia.

Zastosowania syropu z agawy

Dzięki swoim właściwościom syrop z agawy znalazł zastosowanie przede wszystkim w kuchni. Możemy wyróżnić kilka rodzajów syropu, w zależności od jego koloru. Jasny syrop jest raczej neutralny w smaku i zapachu, natomiast jeżeli wybierzemy produkt o ciemniejszym zabarwieniu – możemy spodziewać się intensywnego, słodkiego smaku przypominającego karmel. W kuchni syrop z agawy sprawdzi się praktycznie w każdym daniu – wykorzystać można go w drinkach, a także jako dodatek do deserów, mięs czy owoców morza. Syropem z agawy zastąpimy biały cukier w każdym aspekcie.

Spożywanie syropu z agawy

Stosując syrop z agawy należy zachować umiar, zawiera on bowiem fruktozę, a więc cukier prosty, który spożywany w dużych ilościach jest szkodliwy dla ludzkiego organizmu. Wiadomo jednak, że każda substancja stosowana w nadmiarze staje się trucizną. Nie należy dać się zwariować – syrop z agawy z pewnością jest dobrym, zdrowszym zamiennikiem tradycyjnego, białego cukru.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com
Tags:

Dlaczego warto pić syrop z agawy?

Warto wiedzieć, że syrop z agawy bardzo często jest także nazywany nektarem z agawy. Nie wszyscy zdają sobie sprawę z faktu, że jest to naturalnie występująca substancja słodząca. Wspomniany produkt pozyskiwany jest z różnych odmian agawy, które na co dzień rosną w Południowej Afryce, a także Meksyku. Godny uwagi jest również fakt, że syrop z agawy, który jest podawany w butelce może charakteryzować się różnymi odcieniami. 

Jakie zastosowanie ma syrop z agawy?

Syrop z agawy przede wszystkim bardzo łatwo się rozpuszcza. W ten prosty sposób może być bez żadnego problemu wykorzystywany do słodzenia koktajli. Można również podjąć decyzję o dodaniu syropu z agawy do płatków śniadaniowych czy tostów. Warto mieć świadomość, że weganie wykorzystują omawiany produkt jako zamiennik miodu. Syrop z agawy ze strony bee.pl jest również świetną alternatywą dla cukru w przypadku pieczenia muffinów czy mokrego ciasta. Osobom, które są zainteresowane użyciem omawianego produkt w tym celu, rekomendowane jest zmniejszenie temperatury piekarnika o 10 stopni w porównaniu do tej podanej w przepisie.

Syrop z agawy jest doskonałym zamiennikiem cukru

Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że syrop z agawy zawiera w swoim składzie nie tylko fruktozę, ale również glukozę. W ten sposób ma znacznie niższy indeks glikemiczny w porównaniu do tradycyjnego białego cukru, czyli sacharozy czy miodu. Warto również wiedzieć, że syrop z agawy jest aż 30% słodszy w porównaniu do cukru. 

Nie wszyscy mają również świadomość, że fruktoza zaliczana jest do cukrów, które wykazują się negatywnym oddziaływaniem na funkcjonowanie człowieka. Rekomendowane jest zatem używanie go w zdecydowanie mniejszych ilościach, a także decydowanie się na syrop z agawy pochodzący z praw bioorganicznych. Warto bowiem wiedzieć, że produkty wysokowydajne mogą zawierać w swoim składzie barwniki czy konserwanty.

Ile kalorii ma syrop z agawy?

Należy zdawać sobie sprawę, że kaloryczność omawianego syropu z agawy jest wyższa o około 20% w porównaniu do cukru z torebki. Koniecznie trzeba zaznaczyć, że omawiany produkt stosowany w bardzo dużych ilościach może doprowadzić nie tylko do wzrostu poziomu trójglicerydów, ale również wzrostu wagi. Wspomniany wysoki wskaźnik trójglicerydów odpowiada za występowanie udaru mózgu czy zawału serca. Może także doprowadzić do insulinooporności. Warto również wspomnieć, że u niektórych osób posiadających zespół jelita wrażliwego omawiany produkt może wywołać bóle brzucha czy wzdęcia. Specjaliści zalecają takim osobom zastąpienie syropu z agawy stawią.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez jcomp - pl.freepik.com
Tags: